9월 영양소식

운중고등학교  2012.9

< 절기이야기 - 추 석 >

한국 4대 명절의 하나인 음력 8월 15일.

한해 농사를 끝내고 오곡을 수확하는 시기이므로 명절 중에서 가장 풍성한 때이다.

추석날 아침에는 차례를 지내고 성묘를 가서 여름비에 무너진 무덤 보수와 벌초를 한다. 조상 상에 바치는 제물은 햇곡으로 준비하여 먼저 조상에게 선보이며 1년 농사의 고마움을 조상에게 전한다.

	추석의 절기 음식

◈ 송편 : 가장 먼저 나오는 햅쌀로 빚은 송편은 오려송편이라 하여 조상의 차례상과 묘  소에 바쳤다.

◈ 토란탕 : 토란이 가장 많이 나오는 계절이므로 토란탕을 끓이거나 쇠고기를 섞어 맑은 국을 끓여 먹기도 한다.

◈ 닭찜 : 햇닭에 살이 올라 한참 맛이 있는 계절이므로 집에서 키우던 닭을 다른 채소와 합하여 요리하였다.

음식 보감  「밤」

1. 한방에서는 밤이 기(氣)를 향상시켜 몸이 허약한 사람이 밤을 먹으면 혈색이 돌아오고 건강을 되찾으며, 식욕을 잃은 사람은 식욕을 돌게 한다고 한다.

2. 밤은 피부 미용에도 사용된다. 피부가 좋지 않은 사람은 밤의 속껍질을 벗겨 말린 후 가루로 만들어 꿀이나 달걀흰자와 섞어 얼굴에 바르면 잔주름을 없애고 피부를 곱게 한다.

3. 생밤은 감기 예방뿐만 아니라 피로 회복에도 좋고 허리나 다리가 아픈 사람이 꾸준히 먹으면 효과를 볼 수 있다.

< 가을철 건강관리 >

◈ 체중관리에 신경 쓴다.

☞ 햇곡식과 햇과일이 많이 생산되어 영양을 충분히 공급해주기 쉬우나 오히려 영양 과잉이 될 수 있으므로 체중관리에 주의하여야 한다.

◈ 자연식품을 이용한다.

☞ 가을철 해조류(바지락 등)를 많이 섭취하여 필수아미노산이나 기타 조혈성분을 공급 해준다.

◈ 단백질식품을 균형 있게 섭취한다.

☞ 채소가 많은 계절이므로 식단이 채소위주로 될 수 있으므로 동물성 단백질이 부족하지 않도록 육류, 어류 등을 꼭 섭취하도록 한다.