12월 영양소식

운중고등학교  2012.12

< 절기이야기 - 동지 (12월21일) >

24절기 중의 스물 두번째 절기.

일년중에서 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은

날이다.

	동지와 팥죽

동짓날에는 팥죽을 쑤어 먹는데, 팥을 삶아 으깨거나 체에 걸러서 그 물에다 찹쌀로 단자를 새알만큼씩 만들어서 죽을 쑨다.

이 단자를 '새알심'이라고 하는데 팥죽을 끓여서 먼저 사당에 올리고, 그 다음에 집안 곳곳에 팥죽 한 그릇씩 떠 놓은 후에 집안 식구들이 모여 팥죽을 먹었다. 이 때 새알심을 나이 수대로 먹는데, 여기서 "동지팥죽을 먹어야 한 살 더 먹는다" 라는 옛말이 비롯되었다.

팥의 영양

□팥은 당질 56 %,단백질 21%로 높은 열량을 내며 특히 식물성 단백질이 많아 적극 권장 되는 식품이다.

□비타민 B1 이 곡류중에 가장 많아 쌀에 섞으면 당질 대사가 잘 되며 당의 연소찌꺼기가 남지 않게 된다.

□칼슘과 인, 철등의 무기길이 많이 함유되어 있고 이외에도 사포닌과 섬유질이 많아 장을 자극하므로 변비예방에 효과가 있다.

□잉어에 팥을 넣고 삶으면 사포닌이 우러나와 체내에서의 수분을 배출하는데 도움을 준다.

□동의보감에는 숙취, 출산 후 젖이 적을 때, 육류에 의한 식중독, 신장염 각기병 등에 많이 사용되었다고 적혀 있다.

환절기의 대명사 "감기”

갑자기 추워지면 우리 신체는 적절한 체온을 유지하는데 어려움을 겪게 되고, 체온의 저하로 호흡기 점막을 통한 감기 바이러스의 침범을 받기 쉬워진다.

	환절기 신체적 특징

➻ 바이러스나 세균을 자연적으로 이겨낼 수 있는 신체 저항능력이 떨어진다.

➻ 여름철에 맞춰졌던 체질이 원상태로 회복되지 않아 곧바로 적응을 하지 못하기 때문에 쉽게 피로감을 느낄 뿐 아니라 면역력이 약해져 각종 질병에 노출되기 쉽다.

➻ 특히 감기는 고열, 통증 등을 유발하는 만큼 보다 세심한 주의가 필요하다.

감기에 걸리지 않으려면

➻ 외출 후 손발을 깨끗하게 씻는다.

➻ 음식을 골고루 섭취한다.

➻ 규칙적인 운동과 충분한 휴식을 통하여

신체의 방어능력을 키워 놓는다.