	7월 운중고등학교				校訓 자율 책임
	“미래를 설계하는 학교, 함께하는 운중 교육”
교무실	☎ 031-8017-0593~7	급식실	☎ 031-8017-0597	http://unjung.hs.kr/

요일
날짜	7월1일	7월2일	7월3일	7월4일	7월5일
중식	쌀밥 미역국 5.6. 돈육바베큐볶음 5.6.10.12. 쫄면채소무침 5.6. 감자그라탕 1.2.5.10. 열무김치 9. 아이스경단 5. *980.7/37.5/315.5/7.4	차조밥 사골곰탕*소면 6.16. 갈릭생선틀렛&크리미어니언드레 싱1.2.5.6 베이컨감자채볶음 10. 마늘쫑고추장무침 5.6. 깍두기 9. 요구르트 2. * 719.8/25.2/80.5/2.9	찰보리밥 쇠고기무우국 5.6.16. 콩나물잡채 5.6.10. 치즈찹스테이크 1.2.5.6.10.12. 오이소박이 9. 고구마케익 1.2.5.6. *858.2/49.3/366.7/6.8	1학기 2차 지필평가	1학기 2차 지필평가
석식	치킨마요덮밥 1.5.6.15. 물만두국 1.6.10. 깍두기 9. 요플레 2. 수박 크로크무슈 1.2.5.6.10. * 962.8/38.9/523/6.9	돈등심매운볶음밥 1.2.5.6.9.10.12.18. 유부된장국 5.6. 바베큐소세지구이*머스터드소스 1.2.6.10. 실곤약채소무침 5.6. 깍두기 9. 구슬아이스크림 2. *781.7/35.4/455.4/4.7	불고기야채볶음밥 1.5.6.10. 유부맑은장국 1.5.6. 다꼬야끼*소스 1.2.6. 단무지무침 깍두기 9. 아띠젤리 바나나우유 2. *938.6/27.1/256.3/7.2
날짜	7월8일	7월9일	7월10일	7월11일	7월12일
중식	1학기 2차 지필평가	1학기 2차 지필평가	새우볶음밥 2.5.6.9. 미니쌀국수 1.5.6. 그린셀러드&참깨드레싱 5.6.12. 스노잉치킨 1.2.5.6.15. 깍두기 9. 팥빙수 1.2.5. *877.4/36.4/677.4/8.2	찰흑미밥 짬뽕수제비 1.6.9. 돼지갈비고구마떡찜 5.6.10. 두부김치볶음5.6.9. 망고토마토셀러드 5.12. 총각김치 9. *929.5/53.1/276.2/7.8	열무김치말이냉국수 1.6.12. 수제치즈돈까스*소스 1.2.5.6.10.12. 오이지무침 깍두기 9. 초코칩쿠키1.2.6. 수박 *803.4/28.6/211.6/11
날짜	7월15일	7월16일	7월17일	7월18일	7월19일
중식	차수수밥 어묵매운탕 5.6. 닭카레조림 2.5.6.15. 펜넨크림떡볶음 1.2.5.6.10. 아이스과일셀러드 2.12. 배추김치 9. * 858.4/33.4/189/4.9	찰보리밥 아욱된장국 5.6. 편육5.6.10. 깻잎부추전 1.5.6.9. 쟁반국수1.3.5.6. 상추쌈/쌈장 5.6. 보쌈김치 9. 오미자차 *907.6/60.8/753.3/13.9	나가사키짬봉 5.6.9.10.12.17. 단호박스위트피자 2.6.12.14. 쨔샤이무침 배추김치 9. 레드오렌지쥬스 *739.4/26.7/289.9/6.1	한방삼계탕 15. 닭살야채죽 5.15. 깍두기 9. 수박 아이스매실차 * 826.1/56/100.3/5.9	방학식
※ 7월4일부터 8월31일까지 여름철 고온현상으로 인해 식중독 발생 및 안전사고 예방을 위해 석식을 운영하지 않습니다. 가정에서 학생들이 적정한 영양을 섭취할 수 있도록 신경써주시기 부탁드립니다. ※ 배식 시 신청하면 흰죽과 현미잡곡밥을 항상 먹을 수 있습니다. 알레르기 정보 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게⑨새우⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산염⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기⑰오징어 ⑱전복 ⑲홍합 -- 순서대로 : 에너지/단백질/칼슘/철분 756kcal/34g/339mg/6mg

영양량 및 원산지 표시	쌀,잡곡	김치(배추, 고춧가루)	쇠고기/ 가공품	돼지고기 /가공품	닭고기 /가공품	오리고기 /가공품	낙지	명태(동태,코다리)	고등어	오징어	꽃게
	국내산	국내산	국내산 (한우)/국내산	국내산	국내산	국내산	중국산	러시아산	국내산	국내산	국내산
	잡곡, 찹쌀, 채소, 과일류 : 친환경 (일부 국내산)제품으로 사용

운중고등학교 7월의 영양소식

nutritive news

1	식품 & 영양

[ 여름채소 ‘오이’ ]

『동의보감』을 보면 오이는 성질이 차며, 맛은 달아 몸에 열이 많거나 열로 인한

질환을 앓고 있는 사람에게 좋다고 나와 있다. 다른 본초서에는 오이가 몸의 독소를

풀어주는 해독작용이 있어 열병으로 입이 마르거나 몸이 붓는 수종(水腫)으로 소변이 붉고

잘 나오지 않을 때 효과적이라고 쓰여 있다.

오이의 찬 성질은 열을 잘 흡수하므로 열 때문에 생기는 땀띠에도 효과가 있으며 끓는 물이나 불에 데었을 때도 효험이

있다고 한다. 오이에는 비타민 A, B, C, 칼륨, 칼슘, 포도당, 갈락토오스 등이 비교적 많아 몸에 좋은 채소이다.

미백효과가 뛰어나고 신진대사를 활발하게 해주어 피로를 풀어주며, 알칼리성식품으로 체내의 노폐물을 배설시켜주는

작용도 한다. 여름 밥상위의 오이소박이나 오이냉채는 속을 시원하게 만들어주는 청량채소이므로 열이 많고 수시로 피곤

할 경우 즐겨 먹으면 좋다.                                  [ 출처 : 홍진숙 외, 식품재료학, 교문사, 2012 ]

2	학교급식 in 세계음식

[ 인도카레 vs 영국카레 vs 일본카레]

노란 카레. 한국인에게 매우 익숙한 음식이며 학교급식에서도 단골로 등장하는

메뉴이기도 하다. 우리가 급식이나 집에서 마주하는 카레는 ‘카레’라고 부르면서

인도음식 전문점에 들어서면 ‘커리’ 라고 하는 이유는 무엇일까?

카레는 본래 ‘커리(curry)’라고 발음한다. 그런데 일제강점기 때 개항장의 일본인 거류지를 중심으로 카레라이스를

파는 서양식당이 운영되면서 ‘카레라이스’라는 메뉴가 생기게 되었고, 이 시대의 영향으로 우리나리에서는 ‘커리’보다

‘카레(カレ)’라는 일본식 발음을 사용하게 되었다.

1. 인도커리 .............................................................................................................................................................................................................

인도에는 커리파우더가 없다. 이곳에서는 다양한 향신료가 조합된 소스가 들어간 요리를 모두

커리라 한다. 갖가지 향신료를 빻아 분말로 만든 형태의 마살라(masala: 인도 음식에 사용되는 향신

료의 총칭)로 요거트에 섞어 소스로 먹을 수도 있고, 국물에 넣어 조리할 수도 있다.

마살라의 조합 비율은 정해져있지 않으며 분말형으로 고정된 형태의 소스도 아니다. 또한 가정마다 맛이 천차만별

이다. 우리나라로 치면 집집마다 장맛이 다른 것과 비슷하다.

그러나 식민 지배를 받던 영국에 의해 인도인들의 음식은 ‘커리’라는 한 단어로 통합되어 불리게 되었다.

2. 영국커리 .............................................................................................................................................................................................................

영국의 커리(curry)는 버터에 볶은 밀가루(루: roux)를 혼합하여 커리파우더로 만들었다.

이 커리파우더를 이용하여 소스나 수프를 만들어 먹는 것이 영국 커리이며, 치킨커리와 비프커리가

대표적이다. 인도의 커리가 영국에 전해진 것은 1772년경이다.

인도의 초대 총독 워렌 헤이스팅스가 영국 동인도회사의 사원이던 시절, 대량의 마살라와 인도 쌀을 고국으로 가져와

인도 요리사에게 만들게 한 후 왕궁 리셉션에 선보였는데 반응이 좋았다.

귀족 연회를 담당하던 클로스 앤드 블랙웰(C&B)사가 이 소문을 듣고 영국인 입맛에 좀 더 잘 맞도록 매운맛을 줄인

세계 최초의 커리 분말을 개발하였는데 이것이 영국풍 커리의 시초이다. 이후 영국은 커리를 세계로 전파시켰다.

3. 일본카레 .............................................................................................................................................................................................................

일본의 카레는 영국 커리파우더를 바탕으로 발전했으나 밀가루 등의 전분을 많이 섞어 훨씬 걸쭉하다.                               밥을 주식으로 하는 문화권이므로 쌀밥에 얹어먹을 수 있도록 점도를 높여 만든 것이다. 조리 과정

에서 밀가루를 넣지 않는 인도의 ‘커리’와 분명한 차이점을 가진다.

일본의 ‘밥과 같이 먹는 카레 = 카레라이스’는 1920년경 일제강점기에 한국에 전해진 것으로 추정된다.

[ 출처 : 1. 전쟁사에서 건진 별미들(2016)/ 윤덕노 지음

2.데일리 라이프-남녀노소 사랑받는 국민요리, 카레의 숨겨진 이야기/2019.03.15.]