	12·1월 운중고등학교				校訓 자율 책임
	“미래를 설계하는 학교, 함께하는 운중 교육”
교무실	☎ 031-8017-0593~7	급식실	☎ 031-8017-0597	http://unjung.hs.kr/

요일	월요일	화요일	수요일	목요일	금요일
	12월2일	12월3일	12월4일	12월5일	12월6일
식단	쌀밥/현미잡곡밥 5. 옹심이미역국 1.5.6. 돼지갈비고구마떡찜 5.6.10. 해물야채전 1.5.6.8.9.17.18. 청포묵김가루무침 5.6. 배추김치 9. 마카롱 2.5.6. *866.3/40.2/155.3/5.2	찰흑미밥/현미잡곡밥 5. 짬뽕수제비 1.6.9.17.18. 진미채고추장무침(청) 1.5.17. 닭봉간장양념치킨 6. 바라깻잎볶음 5.6. 총각김치 9. 귤 * 851/42/357.7/8.4	김밥볶음밥 2.5.6.10. /현미잡곡밥 5. 콩나물국 5.6. 고추장떡볶음 5.6. 모듬튀김 1.2.5.6.9. 과일셀러드*요거트드레싱 2.4.12. 깍두기 9. 제주감귤쥬스 5. *863.5/29/230.2/7.6	찰보리밥/현미잡곡밥 5. 우렁된장찌개 5.6. 편육5.6.10. 막국수무침1.3.5.6. 상추쌈*쌈장 5.6. 깻잎부추전 1.5.6.9. 보쌈김치 9. 요구르트 2. * 858.1/58.6/647.1/11.9	규동덮밥 1.5.6.16. 미소된장국 5. 수제돈까스*소스 1.2.5.6.10.12.13. 그린셀러드*발사믹드레싱 5.6.12. 깍두기 9. 샤브레쿠키 1.2.5.6. * 725.7/26.7/183.8/6.2
날짜	12월9일	12월10일	12월11일	12월12일	12월13일
식단	찰보리밥/현미잡곡밥 5. 돈육김치찌개 5.6.9.10. 닭갈비채소볶음 5.6.15. 오코노미야끼1.5.6.9.17.18. 건파래볶음 배추김치 9. 오렌지 * 795.2/48.6/465.9/6.7	쌀밥/현미잡곡밥 5. 아욱된장국 5.6. 고추장삼겹살구이 5.6.10. 양배추쌈*쌈장 5.6. 콩나물파무침 5.6. 김치전 1.2.6.9. 보쌈김치 9. 초코칩쿠키 1.2.6. * 907.6/42.9/218.1/10	곤드레나물비빔밥*양념장 5.6. 무채들깨국 5.6. 언양식바짝불고기 5.6.10.16. 오징어도라지생채 5.6. 김구이 배추김치 9. 레드자몽에이드 5. * 852.5/37.2/188.1/4.4	찰기장밥/현미잡곡밥 5. 들깨순두부찌개 1.5. 닭매운찜 5.6.15. 베이컨감자채볶음 10. 메밀고기전병 3.5.6. 갓김치 9. 코코아 2.5. * 825.5/34.8/571.4/46.2	스테이크볶음밥 6.10.16. 미니우동 1.6. 치킨또띠아 1.2.5.6.15. 그린셀러드&참깨드레싱 5.6.12. 총각김치 9. 메론 * 976/40/312.5/6.9
날짜	12월16일	12월17일	12월18일	12월19일	12월20일
식단	발아현미밥/현미잡곡밥5 사골곰탕*소면 6.16. 유자품은꿔바로우*소스 1.6.10. 알감자엿장조림 5.6. 아삭이오이고추무침 5.6. 깍두기 9. 호두과자1.2.4.5.6. * 988.3/33.1/125.5/5.6	2학기 2차 지필평가
날짜	12월23일	12월24일	12월25일	12월26일	12월27일
식단	차조밥/현미잡곡밥 5. 콩비지찌개 5.9.10. 돈육고추장불고기 5.6.10. 깻잎양념찜 5.6. 비엔나소세지케찹볶 2.5.6.10.12. 깍두기 9. 동지팥죽 * 965.2/41.5/288.5/9.1	로제스파게티 1.2.5.6.10.12. 단호박크림스프 2.5.6 스테이크&채소구이 2.5.6.10.12. 모듬피클 크리스마스케익 1.2.5.6. 레드오렌지쥬스 * 997.9/60.2/405.6/17.1	성탄절	참치야채비빔밥 얼갈이된장국 5.6. 바베큐소세지구이*머스터드소스 1.2.6.10. 고구마맛탕 총각김치 9. 오렌지쥬스 딸기 * 834.1/34/208.4/5.1	찰기장밥/현미잡곡밥 5. 사골순대국 5.6.9.16. 치즈계란말이 1.2.5. 꼬들오이무채무침 비엔나떡꼬치 5.6.10.12. 배추김치 9. 요플레 2. * 758.6/28.4/247.7/5.5
날짜	12월30일	12월31일	1월1일	1월2일	1월3일
식단	카레라이스 5.10. 탄두리닭장각구이 1.2.5.6.12.15. 망고토마토셀러드 1.2.5.12. 깍두기 9. 메이플피칸 1.2.6. 초코우유 2. * 9003.7/43/452.5/7.1	김치잔치국수 1.6.9.18. 양념치킨텐더1.2.5.6.12.15. 프렌치토스트 1.2.5.6.10. 배추겉절이 9. 단무지무침 귤 사과쥬스 5. *895.4/24.8/317.2/5.2	신정	쌀밥/현미잡곡밥 5. 조랭이떡국 1.6.9. 돼지갈비매운찜 5.6.10.12. 모듬잡채 5.6.8.10. 모듬전 2.5.6.10. 배추김치 9. 딸기 * 880.9/45.9/244.2/7.2	새우볶음밥 1.2.5.6.9.10. 미니쌀국수 5.6. 아코디언감자 2.5.6. 그린셀러드*유자드레싱 1.5.6.12. 깍두기 9. 아이스망고스틴 * 757.6/19.5/478.9/4.8
날짜	1월6일	-- 순서대로 : 에너지/단백질/칼슘/철분 756kcal/34g/339mg/6mg ※ 배식 시 신청하면 흰죽과 현미잡곡밥을 항상 먹을 수 있습니다. 알레르기 정보 ①난류 ②우유 ③메밀 ④땅콩 ⑤대두 ⑥밀 ⑦고등어 ⑧게 ⑨새우 ⑩돼지고기 ⑪복숭아 ⑫토마토 ⑬아황산염 ⑭호두 ⑮닭고기 ⑯소고기 ⑰오징어 ⑱전복 ⑲홍합
식단	김주먹밥 5.6.10.16. . 짬뽕6.9.10.18. 스노잉치킨 1.2.5.6.15. 오이지무침 배추김치 9. 오렌지쥬스 5. *992.9/47/296.9/10.4

영양량 및 원산지 표시	쌀,잡곡	김치(배추, 고춧가루)	쇠고기/ 가공품	돼지고기 /가공품	닭고기 /가공품	오리고기 /가공품	낙지	명태(동태,코다리)	고등어	오징어	꽃게
	국내산	국내산	국내산 (한우)/국내산	국내산	국내산	국내산	중국산	러시아산	국내산	국내산	국내산
	잡곡, 찹쌀, 채소, 과일류 : 친환경 (일부 국내산)제품으로 사용

운중고등학교 12월의 영양소식

nutritive news

	영양
따로 또 같이, 김치가 되는 채소들의 영양 1. 한국인의 친구, 배추 한국인의 민족음식으로 김치를 꼽듯이, 민족 채소 역시 김치의 재료가 되는 배추다. 현재 우리가 가장 많이 먹는 채소이자 세계인들도 즐겨 먹는 채소다. 배추의 조상은 지중해 연안의 잡초성 유채로 추정한다. 그러다가 중앙아시아를 거쳐 2,000년 전에 중국으로 유입되어 채소의 형태로 발달하였다. 그래서 배추를 ‘중국배추’라고 부른다. 이 중국배추는 고려시대 한반도에 전래되어 개성을 중심으로 재배된 개성배추, 이후 서울배추로 개량되었다. 우리나라에서 배추를 최초로 언급한 문언은 13세기경 향약구급방이다. 원시형 배추를 뜻하는 숭(崇)이라는 표현이 나오는데, 의서이니만큼 주로 약으로의 쓰임을 소개했다. 동의보감에서는 숭채(崧菜)라 하여 ‘음식을 소화 시키고, 기를 내리며 장위를 통하게 하며, 가슴속에 열을 내리고 소갈을 멎게 한다.’라고 기록되어있다. 그런데 배추는 그동안 김치의 재료로만 인식되었을 뿐 그 효능은 많이 알려지지 않았다. 미국 질병통제예방센터에서는 만성질병에 대한 위험을 줄일 수 있는 과일과 채소 47개의 품목을 선정하여 칼로리 대비 영양 비율을 파악했는데, 배추가 ‘최강의 채소’ 2위에 등극하였다. 배추는 비타민A와 비타민C가 풍부하다. 비타민A로 전환되는 카로틴을 비롯하여 칼슘, 칼륨, 철분 같은 무기질이 많아 고혈압 예방에 효과가 있으며, 풍부한 섬유질은 장에서의 세균 번식을 막아 장 기능을 활성화한다. 감기 예방과 피부 미용에 효과가 있는 비타민C는 김치 등으로 조리한 후에도 손실이 적은 편이다. 배추 100g당 비타민C가 45mg이나 들어있는데, 이는 성인 하루 권장 섭취량의 45%에 달하는 양이다. 특히 배추의 구수한 맛은 아미노산인 시스틴에서 나오는 것인데, 이는 항산화 및 해독 작용을 하며, 시원한 배춧국은 숙취 해소에 도움이 된다. 배추에 많은 글루코시놀레이트는 소화기, 폐, 간 등의 항암 기능 외에 항균작용을 한다. 2. 마늘, 역겨운 냄새의 주범에서 최고의 건강식품으로 마늘은 수분이 약 60%, 단백질 3% 정도에 필수 아미노산을 많이 함유하고 있으며, 칼륨, 시스틴, 히스티딘, 라이신의 비율이 높다. 그리고 매운맛과 독특한 냄새의 주범인 황화합물은 바로 알리인이다. 생마늘을 씹거나 썰면 세포가 파괴되고 효소가 작용해 알리인이 알리신으로 바뀌며 강한 냄새를 풍기게 된다. 이 성분이 고기 누린내를 없애주고 소화를 도와주므로 고기 요리에 마늘을 반드시 넣는 것이다. 또한 알리신은 살균 효과가 뛰어나다. 서양에서는 마귀를 몰아내려고 마늘을 몸에 지니고 다니는 풍습이 있었는데, 아마 마늘의 강한 항균력에서 비롯된 것이 아닌가 싶다. 마늘은 또한 몸을 따뜻하게 해주고 스태미너를 강화한다. 바로 이 스태미너가 문제가 되어, 조용히 정진해야 하는 불교에서는 마늘을 금지하고 있다. 또 하나, 마늘은 우리 민족에게 중요한 역할을 해왔다. 그것은 마늘의 알리신이 비타민B1의 흡수를 도와주는 기능이 있기 때문이다. 백미를 먹으면 쌀눈의 비타민B1이 떨어져 나가 각기병에 걸리기 쉽다. 그런데 마늘을 먹으면 비타민B1의 합성을 돕고 효능도 올린다. 알리신과 비타민B1이 결합한 아리티아민의 유도체 가운데 푸르설티아민은 ‘아로나민’이라는 약으로도 팔리고 있다. 실제로 일제강점기에 우리 쌀을 수탈해간 일본인은 각기병으로 많이 죽었으나 우리 민족은 그렇지 않았던 이유가 마늘의 힘에서부터 비롯된 것으로 해석할 수도 있다. 알리신은 체내에서 단백질 변성을 통해 소화를 촉진하므로 고기를 마늘과 함께 먹으면 소화에 아주 좋다. 그러나 항상 많이 먹는 것은 조심해야 한다. 알리신이 위벽을 자극하기 때문에 위가 약하거나 위장병이 있는 사람과 열이 많은 사람은 피하는 것이 좋고 혈전 용해제를 복용하는 사람도 피해야 한다. 한편, 마늘에 들어있는 생리활성 물질인 스코르디닌은 냄새가 없으며 강장, 근육 증강 효과가 있다. 또 마늘에는 셀레늄이 풍부해 셀레늄 부족으로 생길 수 있는 심장병의 일종인 케샨병 예방에도 도움이 된다. [출처]: 채소의 인문학,정혜경 지음,따비, 2018.