주요안내
조류인플루엔자(Avian Influenza) 바이러스
정의
*조류인플루엔자(Avian Influenza) 바이러스는 철새, 닭, 오리 등 조류에 감염되는 바이러스로 사람에게도 감염을 일으킬 수 있는 인수공통 감염병, 가축전염병예방법에서 제1종 가축전염병
*고병원성 AI 발생국을 방문한 사람이나 감염된 닭고기나 오리고기, 생계란 등에 의해 유입
조류를 키우는 농장에는 오염된 물, 분변, 먼지, 사람의 의복, 차량 바퀴, 신발, 달걀껍데기 등에 묻어 전파
*공기를 통해서 다른 지역으로 전파되지는 않음
*인체는 조류인플루엔자 바이러스에 심하게 오염되어 있는 물, 분변, 먼지 등에 혼재된 바이러스를 호흡기를 통해 흡입함으로써 감염
*감염된 조류의 체액이나 배설물과 매우 빈번히 접촉을 하거나 밀접하게 접촉을 하는 경우 감염
* 바이러스 자체가 열에 약해 75℃ 이상에서 5분만 가열하여도 사멸
조리공정과정에서 팀침온도계를 사용하여 식품 내부 온도 확인이 필수 이고